{Boisson} l'hydromel

l'hydromel

L'hydromel est la plus vieille boisson fermentée de l'humanité et existait avant le vin et la bière. Boisson des dieux de l'Olympe en Grèce et des druides en Gaule, appréciée par toutes les anciennes civilisations (slaves, grecques, vikings, gauloises, celtes, égyptiennes,..), elle est obtenue par la fermentation du miel, ce produit merveilleux extrait de l'âme des fleurs...
Les meilleurs hydromels tirent leurs secrets dans la qualité, la variété et la provenance des différents miels

- miel d'acacia
- miel toutes fleurs
- miel toutes fleurs de montagne
- miel de châtaignier
- miel de sapin
- miel de tilleul, etc.

Comment faire soit-même son hydromel?



Ingrédients

- 6 kilogrammes de miel d'abeille
- 15 litres d'eau
- 25 grammes de gingembre en poudre
- 15 grammes de cardamone
- 15 grammes de cannelle
- 3 cuillérées de levure (en magasin d'alimentation)- elles dégraderont les différents sucres du miel

Préparation :
Faire bouillir le miel, l'écumer, le recouvrir de l'eau; ajouter les épices. Laisser bouillir jusqu' à ce que le mélange soit réduit d'environ un quart.
Fermer le feu et laisser tiédir.
Ajouter la levure et laisser reposer le tout pendant 12 heures.
Passer ensuite le liquide et verser dans un petit tonneau de bois (pour bonifier).
Bien le fermer. Ici nous avons deux versions - fait "maison", on se contente de déposer le petit tonneau dans le réfrigérateur deux semaines ou plus. Dans le commerce, on laisse fermenter de 1 à 3 mois jusqu'à ce que l’hydromel repose sur sa lie. Avant la mise en bouteilles, on procède au collage (bentonite et colle de poisson) et à la filtration (sédiments marins et membrane).
Transvaser enfin dans des bouteilles en verre munies de bouchons hermétiques; coucher dans une cave fraîche; laisser vieillir encore 3 mois avant de déguster.
L'hydromel se conserve très bien et se bonifie avec le temps. Certains "grands" de la cuisine l'emploient dans leurs sauces.

Vous le servirez frais en apéritif, nature ou avec un doigt de cassis s'il est sec.
Il sera parfait dans un melon.
En grog, avec miel et citron il vous procurera une chaleur bienfaisante et vous fera bénéficier des vertus du miel.
Il accompagne et valorise le foie gras


http://saveurs.sympatico.ca/ency_10/divers/hydromel.htm

J'en ai jamais gouter mas çà me dirait bien !!!! Je crois que je vais l'acheter parce que si je le fait çà sera la cata....

merci ma tite fée !!!!

appelé aussi chouchen en Bretagne... j'en ai une bouteille dans ma cave... mais j'héiste à goûter depuis que j'ai vu ma mère passer la nuit aux toilettes après en avoir bu seulement quelques gorgées..........

bon finalament je retire ce que j'ai dit, çà me tente pas du tout !!! mdrrrrr

tente quand-même... si ça se trouve si je goûtais j'adorerais ça!

mais je préparerai la bassine au cas où...

et allez !!! quand ça passe pas par le bas, ça file par le haut !!!

Mariou, toi et moi on est infernales ce soir !

Mais qu'est ce que ça fait du bien de rire alors !

vi

c'est ma journée qui a empiré mon état... et peut-être les vapeurs de liquide de refroidissement, qui sait...

(non non, le sniffage de liquide de refroidissement n'est pas une nouvelle façon de se shooter...)

Arrête de mettre de l'essence dans la voiture et fais lui goûter l'hydromel, elle sera peut être plus rigolotte ta voiture !!!

oh, tu sais, même sans ça elle est rigolote, Titine (oui oui elle a même un nom), elle fait des gros vroum vroum (forcément, quand on a des trous dans le cul), et puis elle aussi elle pète, tiens!!!

bon par contre quand elle explose et qu'il y a du orange partout sous le capot, elle est moins humoristique.

des flaques oranges tu dis ?
Alors je rectifie, arrête de lui mettre de l'hydromel dans le réservoir et remets de l'essence !
Au fait, la mienne aussi s'appelle titine ! :face:

vi vi, des flaques orange... ma Titine est une voiture extraterrestre...

et puis arrêtes de faire tout comme moi à la fin!!

vu la différence d'âge, je suis pas sûre que ce soit moi qui copie !
je crois qu'on est surtout sur la même longueur d'ondes à nos heures, et ça fait du bien de trouver quelqu'un pour suivre nos délires respectifs !!!

oui, ça fait du bien des fois de se dire qu'on est pas seule au monde!