{Soupe} Soupe au potiron

SOUPE AU POTIRON




INGRÉDIENTS pour 6 convives

1 Petit potiron : de 2 kg environ
200 G de crème épaisse
50 Cl de bouillon de volaille
Noix de muscade, Sel, Poivre
Accompagnement
10 Croûtons grillés et quelques brins de cerfeuil


PRÉPARATION
Couper un chapeau dans le potiron. Le creuser délicatement sans percer la peau.

Retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron. Couper la pulpe en morceaux.

Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 min

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant.

Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et mélanger bien.

Assaisonner en poivre, sel et muscade.

Porter sur feu moyen jusqu’à l’ébullition. Donner quelques bouillons.

Couper les croûtons en petits cubes.

Verser la soupe dans le potiron creusé. Parsemer des croûtons en dés. Saupoudrer de cerfeuil haché.

source: http://cuisine-collection.com/fichiers/f1886.htm

ah par ici la bonne soupe !

ça réchauffe bien en plein hiver !

miam miam

Mon petit frère Paul s'en fait péter la panse tous les hivers. C'est vrai que le potiron, c'est vachement bon