ingredient :
500 gramme de farine type 45
50 grammes de sucre cristal
10 grammes de sel
45 grammes de levure de boulanger
5 a 6 oeufs
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
un peu de lait
pour la matiere grasse environ 300 grammes de beurre
et 150 grammes de lait en poudre
melanger tout les ingredient , sauf le lait en poudre et le beurre
petrir pendant environ 20 minutes (a la main)
passer ce delai reduiser le beurre en pomade , y ajoutez le lait en poudre
puis ajouter a la brioche par petite porcion j'usqua ce quelle absorbe le tout , enfin laisser reposer une nuit , au lendemain , quand vous letalerez , pour la mettre sur plaque , laisser gonfler 1 heure a 1 heure 30 dans un milieux temperez , et quand vous les sortirez du four mettr dessus un linge prope pour quelle reste onctueuse , vous men direz des nouvelles
Sujet: brioche boulangeres 
